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本文目录

1. 小炒细茄子正宗做法
2. 土豆南茄怎么做
3. 火筵家常干煸茄子

小炒细茄子正宗做法

材料

茄子，南茄南茄猪肉末 ，家常家常葱花，做法做法油，大全郫县豆瓣，南茄南茄料酒 ，家常家常鸡精，做法做法生抽，大全老抽

做法

1 、南茄南茄茄子洗净切块，家常家常猪肉末倒入料酒、做法做法生抽拌匀备用 。

2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色 ，盛出备用 。

3、锅底留油烧热
，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块 ，翻炒片刻，盖上锅盖
，中火焖至茄子发软。

4、倒入炒好的肉末 ，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。

土豆南茄怎么做

步骤

1  、准备的小葱切成葱花 ，蒜子剁成蒜末，小青椒和小米椒切圈，茄子切厚片后再切成块，土豆切厚片后同样切成小块；

2、碗中放入番茄酱 、盐 、胡椒粉 、生抽 ，再加入适量清水
，搅拌均匀备用；

3、起锅烧油
，油热后放入蒜末和辣椒圈，炒香后放入土豆翻炒一会，再放入茄子后把茄子炒软；

4 、炒软后加入调好的料汁 ，盖上盖子焖煮15分钟 ，15分钟后翻炒收浓汤汁 ，最后撒上葱花，翻炒均匀盛出即可 。

火筵家常干煸茄子

1 、青尖椒1个，南茄1个
，生抽5ml，料酒5ml，盐5g ，鸡粉3g
。

2
、茄子，糖 ，老醋，蒜，十三香粉，辣椒 ，泡椒，酱油，盐 ，味精，猪肉片各适量。

3、做法：青尖椒和南茄洗净
、去蒂
 。将青尖椒去籽、去筋，切丝；南茄先从中间剖一刀，然后切成薄片。锅中入油，待六成热时放入葱花爆香，然后放入南茄和青尖椒翻炒。

4 、待南茄吸足油分开始变软时，调入料酒，拌炒均匀后再调入生抽和盐
，以中火持续翻炒
。待南茄完全变软并开始析出油分时，盖上锅盖，转小火焖5分钟。最后调入鸡粉，拌炒均匀后盛盘即可。

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